Taste ／在無花果樹下的百年秘方卡克阿姨牛肉沙爹 - เนื้อสะเต๊ะใต้ต้นข่อย

16:24 Nagao K. 0 Comments

「把一件事做好！」，我想這就是對 Khaek 阿姨牛肉沙爹 - เนื้อสะเต๊ะใต้ต้นข่อย，最好的詮釋，座位不到十個，在無花果樹下的小攤，能夠傳承百年的味道，每日開業只營業不到兩小時，卻時常大排長龍。

筆者來清邁，有幾件事就像是個習慣，是一定會去吃的。第一個是時常變化口味的甜甜圈店 Flips & Flips Homemade Donuts ，另一間是泰北專屬的風味咖哩雞麵，這間也是必比登推薦，另外就是今日的主角牛肉沙爹 - เนื้อสะเต๊ะใต้ต้นข่อย ！

若拆解這間店的泰文店名 เนื้อสะเต๊ะใต้ต้นข่อย ，意義就是「樹下的牛肉沙爹」，顧名思義攤旁有棵大樹，用簡單的帆布遮陽，Khaek 阿姨每早七點半就會出來擺攤，是個連當地人都會排隊的小吃店，往往不到早上九點就已經賣完。

當您坐下後，Khaek 阿姨會送上一盤偏甜味並帶有花生香氣的沙爹醬，一碗醃黃瓜以及紅蔥頭辣椒盤，不用擔心吃不夠，阿姨一看到空了就會馬上補上。

牛肉沙爹帶著濃厚的碳烤氣息，當然客人也「首當其衝」，吃完常常會全身都是碳烤味。Khaek 阿姨把百年秘方沙爹，以瘦肉為主、最後面會附上一塊肥肉，就是那濃濃牛油香更增添幾分姿色，搭配醃過的酸黃瓜也不會感到膩口，另外沙爹醬中的花生香，又會提升另外一種滋味和香氣。

在座位上，Khaek 阿姨只要一烤好，就會分配到每個人的盤中，如果你不制止她，會一直送上來越吃越順口，目前一支牛肉沙爹為 7.5 泰銖，若吃到單數，阿姨會馬上補你一支！這專屬於清邁的烤肉味，每天只限量一千支，記得早一點來排隊唷！

卡克阿姨牛肉沙爹 - เนื้อสะเต๊ะใต้ต้นข่อย

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旅途上，若沒有滋味點綴，是不是就少了一味了？

「Taste ／滋味」這個專欄，是筆者專門記錄旅途中特殊的餐食風味，不管是在百年咖啡館中，偷得浮生半日閒，或是吃著職人手做的甜點，有可能帶點奢華、或是濃厚的當地風味，甚至是平凡的日常，那一口吃下即是幸福。